Ma petite crèmerie vegan

Kardinal Sébastien

La Plage, 14/09/2017 · 72 p. · fre

ISBN 9782842215491 · ★★★★★

Cuisine

Cet ouvrage propose 25 recettes de produits laitiers " à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages. Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs crèmes fraîches bluffantes... Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage... Sommaire : Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella Laits : d'amande, de chanvre, de soja... Crèmes et beurres végétaux. Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !"

format : Broché
date_achat : 07/04/2018
date_lecture : 07/04/2018
particularite : 0